飲 茶 唐代三種飲茶方法
方法
說明
煮茶 依《茶經》記載煮茶之前幾個處理茶的程序
1.炙茶:以竹莢子夾餅茶小火慢烤,茶因受熱而茶香更能發揮,然後將茶密封起來,使茶香不至外溢,並待茶冷卻。
2.碾茶:將上述的茶以磨臼碾碎,使茶味更容易散發出來。
3.羅茶:將磨好的茶末用羅合篩過,將處理好的茶末置於沸水中烹煮成茶,陸羽認為以這種方式,茶的香味比較能發揮。
芼 (ㄇㄠˊ)茶 在茶中加入蔥、薑、棗、橘皮、茱萸、薄荷等佐料一起煮,稱為「芼茶」。三國時就已經在茶中加蔥薑調味,這種煮茶方式一直延續到唐代。
痷 (ㄢ)茶 將茶葉磨成粉末,把粉末放入瓶罐中,用熱湯澆在茶末上,使茶末浸泡在沸水中,稱為痷茶。
 
 
 
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